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          打蛋機與和面機有什么不同?
          - 2019-03-15-

          一、打蛋機

           

            打蛋機一般用來打發雞蛋、鮮奶油等。在工廠、蛋糕房生產點心食品時需要打發原料。

           

            打蛋機的分類

           

            1、手動 這樣的比較便宜,但是很累人的,一般個人愛好者在初期的時候會選擇這種

           

            2、電動 這樣比較省力,將原材料放入就可以了,一般都使用這種,價格從幾十到幾千不等。

           

            打蛋機的保養

           

            蛋糕不像面包類是以酵母發酵來膨脹的產品。蛋糕、西點等,是以蛋、油的膨脹力來使產品松軟,因此必須用打蛋機的打蛋球來打發。

           

            必須停機換檔,不能換檔時,可撥動一下打蛋球,以避免齒輪撞擊之受損。

           

            打蛋的濃綢度,若太濃必須減量使用以避免打蛋球的損壞。

           

            打蛋時請勿抬缸,以保證打蛋球不受磨損,延長使用壽命。

           

            清理打蛋球上的面糊時,打蛋球不可在打蛋缸上用力打擊,這樣會使鋼絲斷裂,要用手清理干凈。

           

            二、和面機

           

            用以和面的機械。有真空式和面機和非真空式和面機。分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。

           

            同義詞:和粉機、攪拌機。

           

            和面機功能介紹:功能多樣,用途廣泛,可以用來:

           

            和面機A、攪---攪黃油、攪奶酪、攪鮮奶、打雞蛋等;

           

            C、揉---揉面團

           

            D、拌---打果汁、拌果醬、拌面、拌冰沙、拌涼菜等;

           

          在酒店,面包房,蛋糕店,咖啡廳,酒吧,茶廳,家庭等場合都有著廣泛的用途

          以上就是打蛋機和和面機的區別,希望對大家有所幫助。




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