洗蛋機，顧名思義，是用來清洗各種雞蛋的。我們也可以稱它為洗蛋機或鴨蛋清洗機。那么，為什么我們用洗蛋機來清洗各種雞蛋呢？

　　(1)直接食用和加工臟雞蛋非常不衛生

　　臟蛋殼表面附著有大量的家禽排泄物、粘液、填料、雜草、血斑和其他家禽排泄物。這些污垢會附著或落入貨架、其他食品和廚房用具，這將影響蛋制品的質量，降低產品的合格率。

　　(2)臟雞蛋被直接食用，用于加工容易傳播的疾病

　　如果禽蛋在生產和直接在市場上銷售后沒有及時清洗，很容易造成微生物和其他細菌的廣泛傳播。從家禽養殖場收集的禽蛋是致病細菌的重要載體。這些帶有大量致病菌的雞蛋是消費者通過廣泛的流通環節購買的，沒有經過任何處理。在此期間，車輛、周轉箱、貨架、手、食品、冰箱和家庭中的空氣完全處于被家禽排泄物污染的環境中，這對我們的生活構成了極大的威脅。

　　此外，由于家禽的生理特性，除了禽流感病毒寄生的可能性外，還有大量的細菌如沙門氏菌、大腸桿菌、李斯特菌、新城疫、白痢等。這些鳥類疾病中的一些是人類和鳥類的常見病，很容易在人類中傳播。

　　(3)臟雞蛋存放時間短

　　由于蛋殼上的微生物，不干凈的雞蛋會縮短它們的保質期。另一方面，清洗過的雞蛋會通過消毒涂層和特殊的包裝方法延長其保質期。一般來說，經過清洗、消毒和涂膜保鮮后，鮮雞蛋的保質期可以延長。其原因是，加工干凈的雞蛋在我國不太受歡迎，導致禽蛋價格的季節性波動。禽蛋產量大的季節，蛋的價格較低，而禽蛋產量低的季節，蛋的價格會上漲。這種價格波動不利于禽蛋市場的穩定發展。

　　通過以上介紹，你認為清洗雞蛋也有必要嗎？如果您有大量的雞蛋，并且不能手動清洗它們，請使用洗蛋機來清洗和消毒雞蛋，這不僅可以防止微生物和致病菌進入雞蛋，還可以確保雞蛋的食品安全。